Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası

Patlıcanları yıkayıp pişerken patlamamaları için bıçakla birkaç küçük kesik atın. Fırında 200°C’de 30-40 dakika, iyice yumuşayıp kabukları buruşana kadar pişirin.

Hafifçe soğumaya bırakın, yanmış kabukları soyun ve fazla suyunu süzdürün. İçini bıçakla rustik bir püre kıvamına gelene dek doğrayın.

Bir kapta közlenmiş patlıcanı yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Kremamsı bir kıvam alana dek iyice karıştırın.

Patlıcanlı yoğurt karışımını bir tabağa yayın ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirip nar taneleri serpebilirsiniz. Pideyle ya da ızgara etlerin yanında harika olur.