Ensalada turca de berenjena asada con yogur
La Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası, literalmente «ensalada de berenjena asada con yogur», es un mezze turco muy típico.
La canción de esta receta
Cocción
Horno- Temperatura
- 200 °C
- Tiempo de cocción
- 30-40 min
Ingredientes
- 3berenjenas medianas
- 400 gyogur natural, mejor griego
- 2dientes de ajo
- 1 cdtasal
- ½granada desgranadaopcional
Pasos
Lava las berenjenas y hazles unos pequeños cortes con un cuchillo para evitar que exploten durante la cocción. Ásalas en el horno a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que estén muy blandas y la piel quede arrugada.
Deja que se enfríen un poco, quita la piel quemada y elimina el exceso de líquido. Pica la pulpa con un cuchillo hasta obtener una textura tipo puré.
En un bol mezcla la berenjena asada, el yogur, el ajo machacado y la sal. Remueve bien hasta que quede cremoso.
Pon la mezcla de berenjena y yogur en un plato y sirve fría o a temperatura ambiente. Un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de granada por encima quedan muy bien. Va genial con pan de pita o como acompañamiento de carnes a la parrilla.