Ensalada turca de berenjena asada con yogur
La Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası, literalmente «ensalada de berenjena asada con yogur», es un mezze turco muy típico.
Ingredientes
- 3berenjenas medianas
- 400 gyogur natural, mejor griego
- 2dientes de ajo
- 1 cdtasal
- ½granada desgranadaopcional
La canción de esta receta
Pasos
Lava las berenjenas y hazles unos pequeños cortes con un cuchillo para evitar que exploten durante la cocción. Ásalas en el horno a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que estén muy blandas y la piel quede arrugada.
Deja que se enfríen un poco, quita la piel quemada y elimina el exceso de líquido. Pica la pulpa con un cuchillo hasta obtener una textura tipo puré.
En un bol mezcla la berenjena asada, el yogur, el ajo machacado y la sal. Remueve bien hasta que quede cremoso.
Pon la mezcla de berenjena y yogur en un plato y sirve fría o a temperatura ambiente. Un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de granada por encima quedan muy bien. Va genial con pan de pita o como acompañamiento de carnes a la parrilla.