Arroz pilav turco
Este sencillo arroz pilav turco empieza con arroz bien lavado y rehogado brevemente en mantequilla y aceite. La cocción a fuego mínimo y 10 minutos de reposo con la tapa puesta dejan los granos suaves y sueltos, sin necesidad de remojo. Mide el arroz y el agua con la misma taza.
La canción de esta receta
Ingredientes
- 1 tazaarroz
- 1 ¼ tazaagua caliente
- 1 cdamantequilla
- 1 cuchara de postreaceite vegetal
- ½-¾ cdtasal
Pasos
Lava muy bien el arroz hasta que el agua salga lo más clara posible y escúrrelo. No hace falta dejarlo en remojo.
Derrite la mantequilla con el aceite vegetal en una olla. Añade el arroz y rehógalo a fuego medio durante 2-3 minutos.
Añade el agua caliente y la sal. Espera a que hierva a fuego medio.
Cuando hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Cocina unos 10-12 minutos, hasta que se absorba el agua. No remuevas.
Una vez absorbida el agua, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos. Después, suéltalo con cuidado y sirve.