Tarta de zanahoria
Un bizcocho jugoso de zanahoria y nueces preparado con aceite de oliva y canela, delicioso solo o con una cobertura opcional de queso crema y vainilla, y trocitos irregulares de nuez.
La canción de esta receta
Cocción
Horno- Temperatura
- 180 °C
- Tiempo de cocción
- 30-40 min
Calor arriba y abajo.
Ingredientes
- Para el bizcocho
- 2huevos
- 150 gazúcar
- 1sobre de azúcar vainillado
- 110 mlaceite de oliva
- 90 mlleche
- 200 gharina de trigo
- 2 cdtalevadura química
- 1 cdtacanela molida
- 200 gzanahoria rallada
- 60 gnueces troceadas, reservando una parte para la cobertura opcional
- Para la cobertura
- 200 gqueso cremaopcional
- 50 gazúcaropcional
- 1 cdtaazúcar vainilladoopcional
Pasos
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra un molde para bizcocho con papel de horno.
Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Añade el aceite de oliva y la leche, y vuelve a mezclar.
En otro bol, mezcla la harina, la levadura química y la canela. Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida y remueve solo hasta integrar. Incorpora la zanahoria rallada y la mayor parte de las nueces, reservando una pequeña cantidad si vas a añadir la cobertura opcional.
Vierte la masa en el molde forrado. Hornea durante 30-40 minutos a 180 °C y retira del horno.
Deja que el bizcocho se enfríe por completo. Sírvelo tal cual o añade la cobertura opcional una vez frío.
Cobertura opcional: mezcla el queso crema con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede suave. Si es posible, refrigérala brevemente y después extiéndela sobre el bizcocho frío. Rompe las nueces reservadas en trocitos irregulares y espárcelos sobre la cobertura.